文旦ジャム&パウンドケーキ作り


こんにちは~

内藤金物店若女将です^^

前回は餡子作りに挑戦!でしたが

今回は旬の文旦を使ったジャムとパウンドケーキ作りです☆

グレープフルーツのような味ですが

(そもそも文旦とオレンジが自然交配されたものが

グレープフルーツとのことらしい)

一房ずつが大ぶりで、さわやかな果汁がじゅわっと弾けます。

果実は皮の厚さが特徴で大きさの50%程度も占めるそう。

とにかく捨てるのが勿体無いので

何か作れないかな~とたどり着いたのがジャムでした。

毎年いただいていて去年か一昨年に一回作っていたので

作る手順などは難しくありませんでした。

ただ、皮をひたすら細切りにすること20分・・・

(こんなにかかったっけ?)

そしてお砂糖を加えて煮込むこと数時間・・・

だんだんとろみが出てきてジャムらしくなってきましたよ~

(注)写真撮り忘れたのでここは想像してください。

大量にできたジャム。

ご近所さんにお裾分けしてもまだまだある、、、

というのも、お義母さんも同様に文旦ジャムを作ったから(笑

さて、ジャムを作ったらパウンドケーキ♪

最近パウンドケーキを何回か作っていて

生焼けだったり膨らまなかったり試行錯誤していました。

原因は「生地を混ぜすぎ、オーブンの温度が低い」だと思われます。

なのでその点に注意しながら作ったところ。。。

お・い・し・いーーーー!!!


お店で売っているようなものができました!

嬉しくてパッケージもかわいくしてみました。


まだまだジャムがあるので

文旦スイーツがたくさん作れそうです^^;

何かリクエストありましたら作ってみます♪

作る予定なのは文旦チーズケーキ、文旦ベーグルです!

乞うご期待!!!

それでは、また~

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