1本で出刃&刺身包丁の2役。
出刃と柳刃（刺身）包丁を合体させた作りの、一家に一本あると便利な包丁。おうちでお魚料理をするけど、出刃や柳刃を持つほどじゃないな～という方に！こういったお魚用の包丁を用意して分担すれば、野菜やお肉に使う三徳包丁の刃こぼれも防げます。(三徳包丁でのお魚さばきは刃こぼれしやすいです)
 
 
また、釣った後に現場でさばく方は、包丁を2本持って行かなくて良いので道具を減らせます。軽装主義の方におすすめです。