オールステンレスの三徳包丁です。
 
新潟燕三条で人気の刃物メーカーによる包丁です。「割込」といって、硬度のある鋼材をステンレスで挟み込んで、切れ味とサビにくさを両立しています。柄はステンレス製なので頑丈で、刃と柄の一体型なので隙間がなく、清潔に使うことができます。オールステンレスだと熱湯消毒もできるので衛生的です。
 
研ぎ味はやや硬めです。