手打ち中華麺に挑戦!


こんにちは~

内藤金物店若女将です^^

今年は飛ばしていきますよー

↑この勢いが衰えなければいいのですが。

ドキドキ(・ω・;

昨日は珍しく大降りの雨。とっても寒かったので

夜は体が温まるものを食べよう!と思い

献立をいろいろ考えてみました。

真っ先に思い浮かべたのが「鍋!」

は、白菜が無い・・・ お肉も無い・・・

じゃぁ気を取り直して次の候補は「ラーメン!」

肝心の麺が無い・・・

それ以外の材料はなんとかなりそうなのに。。

じゃ、麺を作ればいいのか!という答えにたどり着き

初めて中華麺を手作りすることになったのです。

麺を作るにあたってもいろいろと不備が( ´□` )

中力粉:薄力粉と強力粉(←パン作り用に買ってあった)を半量ずつ

重曹(かんすい※):ベーキングパウダーで代用

※かんすいは少量だと手に入りにくいので、

趣味で中華麺を作る人は代わりに重曹(炭酸水素ナトリウム)をよく使うそう。

とりあえずなんとなく材料が揃ったので

さっそく調理開始ー!

さてさて久しぶりの登場。


誕生日に買ってもらった最強フードプロセッサー。

捏ねをまかせたら超速で仕事してくれます。


ほら、あっという間。


こねあがった生地をまとめてビニール袋に入れ、

冷蔵庫でおやすみなさい☆

30分くらい経って取り出して

ビニール袋の上に乗って足でコネコネ。

生地をたたみなおしてコネコネ。

これでコシが出るみたい。

そしてまた少し休ませてー

生地をのばして細く切っていくのですが

パスタマシーンはさすがに持っていないので

ここは自力で切っていきます。

う、うん。なかなか手強い・・・

切り終わった結果がこれです。


うどん?と言っちゃう太さですが

初めてだし、まあ許容範囲でしょう!(前向き)

手打ち麺は短い時間ですぐ茹で上がるので

1分くらいしてザルにあげました。

~省略~

できました!

坦々麺でーす(^▽^)

見た目は美味しそう♪


ちょうど息子くんの寝かしつけとかぶり

できたて熱々のタイミングを逃してしまいましたが

思いのほか美味しかったです。

若旦那は大絶賛でした★

粉の配合によっても食感が変わるし

今回卵は入れてないので

またそれでも風味が違って面白そう~

若女将の挑戦は続く・・・!

それでは、また~

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