Old Pizza House Birdの季節のピザ（ズッキーニ）

先日伺った給食室のまな板。ポリエチレン製のもので、黄ばんでいます。 「前と同じ使い方をしているのに黄ばんでしまう」とお客さまからご相談。 でも黄ばみ方にある特徴が。 上の写真↑をよーく見ると、真ん中には変色せず白いままの部分も細くあります。なんだか不自然な変色ですね。...

包丁研ぎで、珍しい包丁をお預かりしました。 左はmolierと刻印された包丁。右はたまたま同じタイミングでお預かりしていたGrobalのペティ。 やけに形が似てるなと思い調べたら、「グローバル」と名乗る前のグローバル包丁だそうです。しかもmolierじゃなくてMOLFER（...

それって本当に寿命？ 包丁についてお客様とお話をしているとき、「シャープナーが効かないからもう寿命かな？」と聞かれることがあります。人によっては「シャープナーが効かなくなったから包丁を捨てた」という方も。 もったいない！...