おろしたての土鍋であったか湯豆腐
内藤家でも土鍋を新調しました！！！
銀峯貫入という土鍋です。
白い見た目にヒビ割れ模様が特徴です。
購入したのは9号で
市販の鍋つゆ（3～4人用）で作って
ちょうどいいサイズです☆
土鍋は使い始める前に
「目止め」という作業をします。
■目止めの手順
土鍋に７～８分目の水を張る
↓
水溶き片栗粉（大さじ1～3杯）投入
↓
弱めの中火にかける
↓
沸騰したら弱火で10～15分ほど煮込む
↓
火を消したら冷めるまで放置
↓
冷めたら中身を捨て、洗って自然乾燥
※お米のとぎ汁や小麦粉でも同じ効果あり
土鍋にはもともと細かい穴があるので、
でんぷん質で穴を塞ぐのですd(＊ω＊)
これで、液体がしみ込んだり
漏れ出たりしません。
ヒビ割れも起こりにくくなりますよ！
目止めの完了した土鍋に早速水を張り、
だし昆布を投入～♪
1時間ほど放置したら火にかけます。
湯豆腐後に作った雑炊★
昆布の出汁とパラッとふった塩の味という
かなりシンプルな味付け（＾▽＾）
これは別の日に作った塩ちゃんこ鍋。
内藤家の鍋はいつも鶏団子と豚肉が一緒☆
今日もお鍋を作ったんですが
写真を撮り忘れてしまい、、、
内藤金物店では
土鍋も種類豊富に揃えてます！
どうぞ見てみてください～
